飲み会の進行役の幹事さんは、ゲストの皆さんにビールを注ぐ機会も増えますね。そんな幹事に皆さんに役に立つビールの注ぎ方についてご紹介します！

飲み会の最初のオーダーは幹事さんがまとめて「ビールの人はいますか～！？」と、声をかけることも多いはず。

ジョッキで提供されることが多い「生ビール」の時は、そのまま希望者に渡せばよいのですが、立食パーティーや社員旅行での席は瓶ビールの確率が割と高く、社員同士やゲストに向けた瓶ビールの「お酌」のシーンもあります。

ビールのお酌で盛り上げを演出しましょう！
幹事さんは会場全体を見ながら、ゲストの誰かが孤立しないように努めるのも大切。そんなときに役立つ瓶ビールの上手なお酌を知って、宴席を上手にマネジメントしましょう！

お酌をするときに知っておきたいビールを注ぐ時の基本的なマナーをご紹介します！

《ビールを注ぐ時のマナー》
・ビールを注ぐ際はまず、ビール瓶を右手で持って、左手を軽く添える。
・ご返杯をされた際には、手元のグラスを空にしてから頂戴する。
（ムリはせずに…笑）

ビールを注ぐマナーを身につけてスマートに！
ビールのラベルを上側にするとさらに◎

もう一つ、おいしくビールを注ぐために、覚えておくと良いことがあります！

瓶ビールや缶ビールには、酸化を防ぐために、あらかじめたくさんの炭酸ガスが含まれています。
グラスに注がないで、瓶や缶からダイレクトに飲むと、ゲップが出やすいのはそのためです！

ゲストにより美味しくビールを飲んでもらうためには、まずは勢いよくビールをグラスに注ぎ、より泡を立てることで、炭酸ガスを抜き、そのあとにゆっくりとビールを注きます。そうすると泡がグラスから飛び出して立ってきます！
こうして注いだビールはスッキリとしていて、とっ〜ても飲みやすく、より美味しくなります?

お酌の際の話題に困ったときは？
美味しいビールの注ぎ方や、ラベルのデザインなど話題にしてみましょう！

お酌のマナーを身につけ、スマートな立ち居振る舞いで、きっと当日は褒められ幹事さん間違いなしです！

忘年会の幹事さんとして最も大事な事は、参加者からお預かりした会費を、きちんと予算内に収まる事です。
「少々予算をオーバーしてしまったけど、そこは幹事である私の自己責任。クレジットカードのポイントがちょっと付いたしまぁ・・・」というパターンになりがちですが、やはり幹事さんの持ち出しはご法度です。

忘年会と言っても、友達同士のプライベートなものから、会社などのビジネスに関連した忘年会などもあるので、まずそれぞれの予算の目安をおさらいしましょう。

＜忘年会の一般的な平均予算＞
・友達・親類縁者：2-3千円ほど
・部署規模の会社の同僚：3-4千円ほど
・会社全体：4-5千円ほど

幹事さんが目安とすべき予算は、徴収した額の約7割ほどです。
残りは予備費・二次会に回すなど、活用しましょう。
「行けたら行く」という曖昧な返答や、予測できない追加オーダー、ビンゴゲームなどで用意する景品など、予算を超えてしまう要因は様々。
予算は7割程度で余裕を持ち、当日の追加徴収などがないよう、キレイに忘年会を演出する事が大事なのです。

それでも、どうしても予算が足りなくなってしまった場合は、事前に社長や部長・上長から多めの会費負担をお願いする事を検討しましょう。
当日は、「××社長より、忘年会のためにご厚意をいただきました！」とアナウンスする配慮が必要です。
様々なリスクを念頭に置き、予算はしっかり守れるよう、健全な忘年会予算の管理を心がけましょう。

＜万が一予算が足りなくなってしまった場合＞
・予算の3割ほどは、予備費として計算しておく
・社長や上長から多めの会費をお願いする
・それでもなお足りなくなる場合でも、相談できるような体制を

年末は誰しも予定が埋まりがち・・・
そこで、参加者の予定を抑える事が重要になりますが、特に「キーマン」の予定を抑える事が大切です。
会社などの組織であれば、社長や部長などが参加していないと、忘年会が始まりませんね。
「キーマン」の予定を優先的に確認し、開催の候補日は3日ほどは抑えると良いでしょう。
仕事関連の忘年会の場合は特に、週明けよりも週末、翌日の仕事に影響が出ない日が理想です。
友人同士での開催は、土日などの休日も一般的のようです。

忘年会の開催日を決めるポイント
・会社などの組織は「キーマン」や「ゲスト」の予定を優先的に把握！
・以下の情報を合わせて抑えておくと、より良いでしょう。

一言で忘年会と言えど、会社や所属チーム、取引相手などのお付き合いから、友達や仲間同士のコミュニティ、家族と忘年会を行う人もいるでしょう。
多様な忘年会がある中で、まず最初に大まかな方針を定めると、日時や予算、会場、料理など…漠然としていたイメージが、より具体的になります。
忘年会の方針をざっくり定めるために、オススメなのが「5W1H方式」です。

「5W1H方式」で、大まかに忘年会の方針を決めよう！

幹事さんは忘年会当日までに、開催日や人数、予算、会場、当日の進行など…決めることが盛りだくさん。
何からすればいいか分からない時は、まず「5W1H方式」をぜひ活用して、大まかな方向性を明確にしてみてください！
千里の道も一歩から♪

「忘年会の幹事なんて4月入社の新人がやる仕事だよ」なんて放任主義（？）の上司はどの職場にもいたりしますが、実際に任された幹事さんの心境はそんなに簡単ではありません。忘年会は毎年の恒例行事。参加者は社会人歴10年、20年、40年…と毎年の忘年会を経験しているのですから、自然と忘年会の料理や会場選びにもこだわりがあったりして、新人幹事さんにはちょっとプレッシャーだったりもするのです。負けるな、新人幹事さん！ベテラン評論家たちにも喜んでもらえる料理や会場選びのコツを見てみましょう！！

女性の意見を聞きまくろう！

世界的なグルメガイドでもダントツの評価を受ける日本では和食をはじめイタリアン、フレンチ、中華、創作料理など、幹事さんがちょっと迷うくらい料理の選択肢がいっぱい。悩ましい料理選びでも、できるだけたくさん意見を集めましょう。とくに集めておきたいのが女性の意見。ふだんのランチや休日のホテルのバイキングなど、一般的に男性よりも「食」へのこだわりのアベレージは高いもの。「寒いから体が温まる鍋料理がいいな」「おいしいお肉とワインがあれば満足」など具体的なヒントが得られることも多いはずです。
たくさん意見を集めたうえで上長に相談。トップダウンなのかボトムアップなのかは社風にもよりますので、できるだけ参加者全員が楽しめる忘年会になるような料理を選びましょう。
選んだお店との事前の打ち合わせで幹事さんが気を付けたいのが実は、料理の温度。揚げ物や茶わん蒸し、ステーキなどの料理の温度が冷めているだけで、忘年会が興ざめしてしまうこともあります。「温かい料理はしっかり、温かいままで出されますよね」とお店の担当者にしっかり念を押して確認しておきましょう。

新人幹事さんにとって忘年会のプレッシャーはなかなか大変なのものです。細かいチェックポイントはありますが、大切なのは何よりも「みんなに喜んでもらいたい！」という気配り、心配りがあればクリアできるのではないでしょうか。みなさんの素敵な幹事さんデビューを『景品パーク』は心より応援しています。